Актуализирана дата: 15.01.2022 г
Какво да ядем в Истанбул - Турция
Турция е огромна страна. Общото население е малко над 80 милиона души. Няма държавна система в администрацията, но има седем различни региона. Що се отнася до кухнята, всеки регион в Турция предлага допълнителна алтернатива. Например Черноморският регион в северната част на страната е известен с риба. Тъй като се намира на полуостров, това е единственият регион, в който рибата включва почти всяко ястие. Най-често срещаната риба в региона е хамсията. В източната част на Турция, Егейския регион, типичните ястия са свързани с обширни гори и природа. В кулинарията се използват предимно билки, растения и корени "мезе" / (прости предястия, специално приготвени със зехтин) идва от този регион. В западната част на Турция, регион Югозападен Анатолия, няма шанс човек да свърши с яденето, ако в кухнята няма месо. От този регион идва известната традиция "кебап" (месо на скара на шиш). Ако сте в Турция и не опитате турска храна, тогава вашето пътуване все още не е завършено. Като цяло, тук са някои от най-известните ястия от турската кухня;
Кебап: Означавайки печено на скара, фразата в Турция обикновено се използва за месо на шиш, изпечено на дървени въглища. Шишчетата се приготвят с говеждо, пилешко или агнешко и носят името си от градовете в Турция. Например, ако някой каже Адана Кебаб, град в Турция, той иска своя телешки кебап с лют чили. От друга страна, ако някой каже Urfa Kebab, друг град в Турция, те искат своя кебап без лют червен пипер.
Ротари: Дюнер означава въртене. Това може би е най-известното ястие от Турция в целия свят. Често бъркан с обикновен кебап, дюнерът трябва да стои на шиш и да се пече във въртяща се форма на дървени въглища. Има два вида дюнери, телешки и пилешки. Телешкият дюнер се приготвя с резени говеждо месо, смесени с агнешка мазнина. Пилешки дюнер кебап представляват резени пилешки гърди, запечени на вертикален шиш.
ЛАХМАДЖУН е друго типично ястие, което не е известно много от пътниците. Това е най-често срещаното, което можете да намерите в ресторантите за кебап като предястие или като основно ястие. Тази кръгла питка се пече на фурна със смес от домати, лук, черен пипер и подправки. Формата е близка до това, което италианците наричат пица, но вкусът и методите на приготвяне са коренно различни. Можете също да го проверите в турски рецепти за храна.
Предястие: Мезе означава предястие или предястие в турската традиция. Това е една от централните части на турската кухня. Тъй като Турция е известна със силната си традиция на кебап, мезето е добър вариант за вегетарианци. Мезетата се правят главно без месо и процес на готвене. Те са смесени зеленчуци, билки и подправки и се сервират със зехтин. Може да се използват като гарнитура или основно ястие според настроението и обстоятелствата.
Какво да пием в Истанбул - Турция
Турците наистина имат вълнуващ вкус към напитките. Дори някои традиции са свързани с това какво пият и кога. Можете да разберете колко сте близки с други хора, като гледате какво ви сервират като напитка. Има определени моменти, в които трябва да пиете определена напитка. Дори закуската на турски език има връзка с напитка, консумирана от векове в тази страна. Ето някои от напитките, които един пътник в Турция ще срещне;
турско кафе: Най-старите пиячи на кафе в света са турците. Произхождащи от Йемен и Етиопия през 16 век със заповед на султана, първите кафеени зърна пристигат в Истанбул. След пристигането на кафето в Истанбул имаше безброй кафенета. Турците обичаха тази напитка толкова много, че пиеха по една чаша кафе след закуска, за да започнат деня по-енергични. Kahvalti / закуска на турски език идва от тук. Закуската означава преди кафето. Има няколко традиции, свързани и с кафето. Например, преди брака, когато семействата на младоженеца и булката се срещат за първи път, булката е помолена да направи кафето. Това би било първото впечатление за булката в новото семейство. Дори има турски израз "Една чаша кафе осигурява 40 години приятелство".
чай: Ако попитате коя е най-често срещаната напитка в Турция, отговорът ще бъде чай, дори преди вода. Въпреки че отглеждането на чай в Турция започва в края на 70-те години, Турция става един от най-големите му потребители. Турците никога не биха закусвали без чай. Няма реално време за чай, когато се виждате с приятел, по време на работа, когато имате гости, вечер със семейството и т.н.
Мътеница: Най-разпространената напитка за кебап в Турция е айрянът. Това е кисело мляко с вода и сол и трябва да опитате, докато сте в Турция.
шербет: Това е, което хората в Османска епоха биха пили много преди известните днес марки газирани напитки. Шербетът се приготвя главно от плодове и семена, захар и няколко подправки като кардамон и канела. Розата и нарът са основните аромати.
Алкохол в Истанбул - Турция
Въпреки основната идея, Турция е мюсюлманска страна и може да има строги разпоредби относно алкохола, употребата на алкохол в Турция е доста често срещана. Според религията ислям алкохолът е строго забранен, но тъй като начинът на живот в Турция е по-либерален, намирането на питие в Турция е сравнително лесно. Дори турците имат националната алкохолна напитка, която се наслаждават на прясната риба от Босфора. Има местно грозде, на което турците се наслаждават на местните вина в няколко различни региона на Турция. Има няколко правила и за алкохола. Под 18 години човек не може да си купи питие в Турция. Местата, където можете да намерите алкохол, са големи супермаркети, някои търговски центрове и магазини, които имат специален лиценз за продажба на алкохол. Сайтовете, които имат специално разрешение за алкохол, се наричат TEKEL SHOP. Всичко на всичко,
Раки: Ако въпросът е най-разпространената алкохолна напитка в Турция, отговорът е ракия. Турците дори го наричат своя национална напитка, а в Турция има няколко забавни поговорки за него. Първият е Не помня въпроса, но отговорът е Раки. Това подчертава високото алкохолно ниво на Раки. Турците също имат прякор за Раки, Аслан Суту /Лъвско мляко. Това означава, че ракията не идва от лъв, но няколко глътки могат да ви накарат да се почувствате като лъв. Но какво всъщност е Раки? Прави се от дестилирано грозде и след това от анасон. Процентното съдържание на алкохол е между 45 и 60 процента. В резултат на това мнозинството добавя вода, за да я омекоти, и акварелната напитка променя цвета си на бяла. Обикновено се сервира с мезета или риба.
Вино: Няколко региона в Турция могат да намерят висококачествено вино заради климата и плодородната земя. Регионите Кападокия и Анкара са две от териториите, където можете да намерите най-качествените вина в Турция. Има видове грозде, които можете да намерите по целия свят, като Каберне Совиньон и Мерло. Освен това в Турция можете да опитате и опитате само няколко вида грозде. Например, що се отнася до червените вина, Okuzgozu / Ox Eye е един от най-добрите видове грозде от източната част на Турция. Това е сухо вино с плътен вкус. За белите вина Емир от района на Кападокия е най-добрият избор с пенливи вина.
Бира: Без съмнение най-старата алкохолна напитка в Турция е бирата. Можем да го проследим преди 6000 години, започвайки от шумерите, бирата се произвежда в Турция. Има две водещи марки Efes и Turk Tuborg. Efes има 80 процента от пазара, като няколко вида имат от 5 до 8 процента алкохол. Turk Tuborg е една от 5-те най-добри компании за производство на бира в света. Освен турския пазар, има повече от 10 държави, които изнасят своята бира.
Последното слово
Всички храни, споменати по-горе, и напитки са внимателно набелязани, за да ви дадат представа за автентичната турска култура. Предлагаме ви обаче непременно да опитате турския дюнер и ракитата, ако не всички.